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けいすけ
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2006/12/15
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かつて、フジテレビでやっていた「料理の鉄人」。
すっごく大好きだった。
毎週金曜日の11時は本当に楽しみで
テレビにかじりつくように見ていたものだ。

私が料理学校に通っていた頃は
まだ料理の鉄人は始まっていなかったが
そのときに教わっていた中華の先生は
あの中華の鉄人、陳建一であった。

その頃から、陳先生のお店「四川飯店」へ行って、麻婆豆腐を食べたいと思っていた。
陳建一の父、陳建民は日本に麻婆豆腐やエビチリを普及した功績は大きく
日本での本格中華の第一人者であることは間違いない。
そんな元祖本格麻婆豆腐を一度は食べて見たいと思っていたのだが
しかし、番組の爆発的人気の為、お店は予約も難しい状態が続いた。

それで、今日はランチに四川飯店へ行ってみた。
永田町という場所と超有名店ということもあり、店内は
政治家・役人・社長さんみたいな人たちばっかり。
陳建一の四川飯店
↑これが、四川飯店の麻婆豆腐です。

うーん、辛味はするどく、豆腐はまろやか
とってもご飯に合う、かなり家庭的な味わいに近い
麻婆豆腐に感じた。
そうだよね、
この味から日本の食卓に麻婆豆腐が広がったんだからね。

とても、おいしゅうございました。

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posted at 2006/12/17(Sun) 11:25:16
 

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