【10種でわかる世界のチーズ】７．パルミジャーノ・レッジャーノ

【「10種でわかる世界のチーズ」を食べよう！】企画

7つ目はパルミジャーノ・レッジャーノ。
牛乳の加熱圧搾タイプ、イタリアチーズの王様。
こちらも日本では比較的なじみのあるチーズですね。

チーズの細かい説明は本に余すところなく書かれてますので
ぜひお買い上げになって読んでくださいね♪

↑24ヶ月熟成です。

パルミジャーノ・レッジャーノは
かち割ってそのままお酒のおつまみにいただくか
パスタやリゾットなどに加えていただく方が一般的。
ほかのチーズと比べると
パンと一緒に食べるのはもったいないという印象です。
部分脱脂乳を使用しているので
他の一般的なチーズよりも脂肪分が少なく
口溶けがパンにはいまいち合わないのかもしれません。

私も普段パンと一緒にたべることはしないのですが
それだとpan-ya.comで扱う意味がないので(笑)
選んだ今日のパンはフォカッチャ
イタリアチーズにはイタリアのパンという無難な選択で。
一応いろいろ考えたんですけどね(^_^;)
渋谷ヒカリエのルパンドゥジョエル・ロブションのフォカッチャです。
こちらフランス系のパン屋ですがフォカッチャが充実してまして
このプレーンなフォカッチャはお店の人気No.2なのだとか。