クロックマダムで朝食を。

パリのカフェの定番メニュー、クロックムッシュに
目玉焼きを乗せたのがクロックマダム。
クロックムッシュは手掴みで食べられる
ホットサンドですがそれに目玉焼きを乗せることで
ナイフとフォークを使わなければ食べられない
お上品な料理へ変化することから
「ムッシュ」から「マダム」に変わるってわけです。
クロックマダムは私の大好きな
パン料理のひとつです♪

クロックムッシュやクロックマダムは
パン・ド・ミ(食パン)で作るのが
スタンダードですがパンパーニュなどのハード系の
パンのものもちらほら見かけます。
ってことで今我が家に大量にある
シニフィアン・シニフィエのパン・オ・ルヴァンで
作ってみました。チーズはグリュイエールを
使います。ナイフとフォークを使って
ちょぴっと贅沢でスローな朝食。
おすすめです。

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カテゴリー:チーズ